जानिए ‘चना दाल वड़ा करी’ की रेसिपी

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

वड़ा बनाने के लिए
चना दाल- 1 कप, साबूत लाल मिर्च- 4, सौंफ- 1 टीस्पून, नमक- 1 टीस्पून
करी तैयार करने के लिए
तेल- 2 टेबलस्पून, करी पत्ता- 6-8, दालचीनी- 1 टुकड़ा, इलायची- 1 छोटी, लौंग- 4, तेजपत्ता- 1, जीरा- 1 टीस्पून, प्याज़ बारीक़ कटे हुए- 2, टमाटर बारीक़ कटे हुए- 3, अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1 1/2 टीस्पून, धनिया पाउडर- 1 टीस्पून, हल्दी पाउडर- 1/2 टीस्पून, पुदीने की पत्तियां बारीक़ कटी हुई- 1/2 मुट्ठी, धनिया की पत्तिया, बारीक़ कटी हुई- 1 मुट्ठी,नमक, स्वादानुसार

विधि :

वड़े तैयार करने के लिए
– चना दाल को अच्छी तरह पानी से धोकर 3 से 4 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
– इसके बाद उसमें नमक, लाल मिर्च, और हल्दी मिलाकर दरदरा पीस लें। आवश्यकतानुसार पानी डाल सकते हैं।
– पेस्ट को इडली के सांचे या मोल्ड्स में डालकर 10 मिनट भाप से पका लें।
– वड़े पके हैं या नहीं, इसकी जांच आप उसमें चाकू घुसाकर कर सकते हैं। चाकू की नोंक साफ-सुथरी है इसका मतलब वड़े तैयार हैं और अगर नोंक पर पेस्ट लगा हुआ है तो थोड़ी देर और पकाने की जरूरत है।
– वड़ों के छोटे -छोटे टुकड़े कर लें।
करी बनाने के लिए
– एक पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा, हींग, लौंग, इलायची, दालचीनी, करी पत्ता और तेजपत्ता डालकर तड़का लगाएं।
– बारीक कटा हुआ प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनेंगे।
– अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल इसे भी खुशबू आने तक भून लें।
– अब बारी है टमाटर, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालने की। जिसे आपको टमाटर के गलने तक पकाना है।
– नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालें और ढककर 5 मिनट तक पकाएं।
– तैयार वड़ों को अब इसमें डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
– करी हल्की गाढ़ी हो जाए तो इसका मतलब करी तैयार है।
– धनिया डालकर रोटी या चावल जिस किसी के भी साथ एंजॉय करें।