आलू-मेथी खा-खाकर बोर हो चुके हैं तो इस बार इससे हरुर बनाएं मेथी मलाई,देखें ये रेसिपी

सर्दियों में मेथी की भरमार रहती है तो इस बार इससे बनाएं मेथी मलाई, जो आएगी हर किसी को पसंद।

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

400 ग्राम हरी मेथी, 150 ग्राम हरे मटर के दाने, 1 बड़ी चम्मच मलाई, 4 हरी मिर्च, 50 ग्राम मावा, 2 टमाटर, 1 बड़ी चम्मच चीनी, 1 कटोरी पिसा पालक, 250 ग्राम काजू, 50 ग्राम खरबूजा गिरी, 2 करेला, 4 लौंग, 5 इलायची, 5-6 काली मिर्च, हल्दी, तेज पत्ता, अदरक, लहसुन का पेस्ट, नमक व तेल आवश्यकतानुसार

विधि :

– हरी मेथी के पत्ते और मटर के दाने उबाल लें, ठंडा होे के लिए एक तरफ रख दें।
– खरबूजा गिरी व काजू को मिक्सर में पीस लें।
– आंच पर एक कड़ाही में तेल डालकर लौंग, इलायची, काली मिर्च, तेज पत्ता व अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। इसमें मावा डालकर अच्छी तरह से मिला लें। एक ग्लास पानी, काजू- खरबूजे का पेस्ट और एक छोटी कटोरी दूध डाल दें।
– मिश्रण अच्छी तरह उबालने पर उसमें स्वादानुसार नमक डालें, फिर धीमी आंच पर 25-30 मिनट पकने दें। काजू की ग्रेवी तैयार है।
– मटर के दाने और मेथी के पत्ते पानी से निकालकर निचोड़ लें।
– इस मिश्रण में अब काजू की ग्रेवी डालें।
– इसमें थोड़ी सी हल्दी, पालक, मेथी, हरी मटर, मावा, मलाई, हरी मिर्च, टमाटर डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
5-7 मिनट तक आंच पर पकाएं।
– 3 स्पून क्रीम डालें।
– प्लेट में डालकर करेले के टुकड़े और क्रीम से सजा दें।
– स्वादिष्ट मेथी मलाई तैयार है।