घर आए मेहमानों को जरुर बना कर खिलाएं सिंधी नाश्ता ‘दाल-पकवान’,देखें ये खास रेसिपी

घर पर आए मेहमानों को इस बार खिलाएं दाल पकवान, जो एक सिंधी डिश है और बहुत ही जायकेदार, जानते हैं इसकी रेसिपी।

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

पकवान के लिए
1.5 कप मैदा, 1/2 टीस्पून जीरा, 1 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार, आवश्यकतानुसार पानी
चना दाल के लिए
1 कप चना दाल, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 2 कप पानी, नमक स्वादानुसार, 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून इमली का गूदा, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती कटी हुई
तड़के के लिए
2 टेबलस्पून तेल, 1 टीस्पून जीरा, 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
सर्विंग के लिए
1/2 कप हरी धनिया की चटनी, 1/2 कप मीठी चटनी (इमली-खजूर की बनी हुईः, 1 कप प्याज कटे हुए

विधि :

पकवान के लिए
– एक बर्तन में मैदा, नमक और जीरा मिक्स करें। एक चम्मच तेल डालकर मैदे को पहले सूखे ही बाकी चीज़ों के साथ मिकस कर लें। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथ लें और कम से कम 15 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें।
– इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं। इन्हें छोटा-छोटा बेल लें। इसके बाद काटे वाले चम्मच या चाकू की मदद से इसमें छेद कर लें। सारे लोइयों को ऐसे ही बना लें।
– कड़ाही में तेल गरम होने के लिए रख दें। इसके बाद इन पकवानों को हल्का सुनहरा होने तक पलट-पलट कर फ्राई कर लें।
– पेपर टॉवेल पर फ्राई करके निकालें जिससे उनका एक्स्ट्रा ऑयल एब्जॉर्ब हो जाए।
चना दाल के लिए
– चना दाल को बनाने से पहले कम से कम 30 मिनट पहले भिगोकर रखें दें।
– कुकर में पानी, हल्दी के साथ चना दाल डालकर 4-5 सीटी आने तक पका लें।
– इसके बाद इसमें काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और इमली का गूदा मिक्स करें।
– सारी चीज़ों को मिक्स कर गैस पर धीमी आंच करके रख दें। 5-6 मिनट औऱ पकाएं।
– एक दूसरे पैन में तेल गरम करें इसमें जीरा का तड़का लगाएं। इसके बाद मिर्च डालें। इस तड़के को तुरंत दाल में डाल दें।
– सबसे बाद में धनिया की पत्ती डालें और सर्व करें।