हर तरह से बेहतरीन लंच और डिनर का ऑप्शन है ‘आंध्रा स्टाइल टमैटो खिचड़ी’

खिचड़ी ऐसा सुपाच्य भोजन है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक के लिए फायदेमंद है। तो अगर आप दोपहर या रात का भोजन लाइट करना चाहते हैं तो बनाएं टमाटर की खिचड़ी। जान लें इसकी रेसिपी।

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

घी- 1.5 टीस्पून, लौंग- 2, हरी इलायची- 3, दालचीनी- 1, साबुत लाल मिर्च- 2, लहसुन की कलियां- 8-10, जीरा- 1/2 टीस्पून, मेथी दाना- 1/4 टीस्पून, करी पत्ते- 8-10, हींग- चुटकीभर, प्याज बारीक कटे हुए- 1, अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 टीस्पून, हल्दी पाउडर- 1/2 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून, टमाटर कटे हुए- 4, नमक- स्वादानुसार, तुअर दाल- 3/4 कप, बासमती चावल- 1/2 कप, पानी- 3 1/2कप, इमली का गूदा- 2 टीस्पून, गुड़ का पाउडर- 2 टीस्पून, कटी हुई हरी धनिया

विधि :

– तुवर दाल और बासमती चावल को धोकर लगभग आधे घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
– प्रेशर कुकर में घी गरम करें। इसमें लौंग, इलायची, दालचीनी, साबुत लाल मिर्च, लहसुन की कलियां डालकर तड़काएं।
– इसके बाद इसमें जीरा, मेथी दाना और करी पत्ते डालें। जैसे ही ये भून जाएं फिर इसमें हींग और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर तब तक भूनें जब तक कि इसमें से हल्की खुशबू न आने लगे।
– अब बारी है मसाले डालने की। हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, टमाटर और नमक डालेंगे। टमाटर को नरम होने तक पकाएंगे। तब तक मसाले भी अच्छी तरह से भून जाएंगे।
– चावल और दाल का पानी निथारकर उसे भी कुकर में डालकर थोड़ी देर फ्राई करेंगे। अब इसमें डाल दें पानी और कुकर का ढक्कन लगाकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
– कुकर का प्रेशर खुद से निकलने दें। ढक्कन हटाकर आवश्यकतानुसार पानी मिला सकते हैं और सारी चीज़ों को मिक्स कर लें।
– सबसे बाद में ऊपर से इमली का गूदा डालें। इसके बाद गुड़ का पाउडर और कटी हुई हरी धनिया। ढक्कन बंद कर धीमी आंच पर 5 मिनट और पकाएं।
– तैयार है टमाटर की खिचड़ी, ऊपर से घी डालकर गरमा- गरम सर्व करें।