जानिए दूध और गुड़ से कैसे बनाएं छठ पूजा का ये खास प्रसाद

दिवाली खत्म हो गई है, लेकिन त्योहारों की बहार जारी है। दिवाली के छठे दिन छठ पूजा का पर्व मनाया जाता है। इस बार 10 नवंबर को छठ पूजा है। छठ पूजा में भी तरह-तरह के पकवान बनते हैं। चार दिन तक चलने वाले इस खास त्योहार पर हर दिन छठ मईया को स्वादिष्ट पकवान का भोग लगाया जाता है। छठ का प्रसाद भी काफी प्रसिद्ध है। छठ के प्रसाद में ठेकुए का विशेष महत्व है। वहीं छठ के दूसरे दिन खरना होता है। इस दिन दूध और गुड़ का खास प्रसाद बनाया जाता है, जोकि खास तरह की खीर होती है। छठ पूजा में खरना के दिन बनने वाली खास खीर को रसिया कहते हैं। कुछ लोग रसिया को सही तरीके और स्वादिष्ट नहीं बना पाते। रसिया खीर को बनाने की खास रेसिपी है। इस रेसिपी से गुड़ की खीर का स्वाद बढ़िया लगता है।

रसिया बनाने की सामग्री

आधा कप चावल, गुड़ बारीक टूटा हुआ,  एक लीटर क्रीम वाला दूध, बादाम, काजू, किशमिश, इलायची ।

रसिया यानी गुड़ की खीर बनाने की रेसिपी

स्टेप 1- रसिया बनाने के लिए सबसे पहले चावल साफ करके धो लें। फिर चावल को पानी मे भिगोकर 2 घंटे के लिए रख दीजिए।

स्टेप 2- तब तक एक गहरे बर्तन में दूध उबालें। जब दूध में उबाल आने लगे तो चावल को मिला लीजिए। दूध को चम्मच से  चलातें रहें।

स्टेप 3- जब खीर में उबाल आने लगे तो आंच धीमी कर दें। खीर चलते रहें ताकि बर्तन के तले पर चिपके नहीं।

स्टेप 4- तब तक एक पैन में आधा कप पानी और गुड़ डाल कर घुलने तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें

स्टेप 5- जब दूध वाला चावल मुलायम होने लगे तब उसमें बारीक कटे सूखे मेवा डाल कर दूध में अच्छे से मिला लें। फिर गैस बंद करके इलायची पाउडर मिला लें।

स्टेप 6- खीर ठंडी हो जाए तो गुड़ का घोल छलनी से छान कर मिलक लें। छठ पूजा की खास गुड़ वाली खीर तैयार है।