आवश्यक सामग्री

– एक कप हरा मूंग भिगोया हुआ
– 50 ग्राम दही
– थोड़ी हींग
– दो चम्मच बेसन
– एक चुटकी बेकिंग पाउडर
– दो बड़े आलू उबले हुए
– दो चम्मच तेल
– आधा चम्मच जीरा
– एक प्याज बारीक कटा
– आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– आधा चम्मच अमचूर पाउडर
– हरा धनिया पत्ता
– नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि – इसे बनाने के लिए मूंग दाल में दही मिला कर उसे मिक्सी में बारीक पीस लें. अब इसमें बेसन, हींग, बेकिंग पाउडर और नमक मिला दें. इसके बाद स्टफिंग के लिए सामग्री तैयार करने के लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए तो जीरा डाल दें. अब जीरा डालने के बाद प्याज और हरी मिर्च मिला कर भून लें और फिर उसमें आलू और दूसरे सारे मसाले मिला दें. अब उसे बीच-बीच में चलाते रहें और दो मिनट तक पकाने के बाद उतार लें. अब यह सब करने के बाद एक नॉन स्टिक तवे पर थोड़ा तेल डाल कर उसे आंच पर चढ़ाएं और तेल को फैला दें. अब उस पर थोड़ा पानी छिड़क कर किसी साफ गीले कपड़े से पोछ दें और फिर मूंग दाल और दही के मिक्सचर को तवे पर डोसे की तरह फैलाएं और किनारों पर थोड़ा तेल डाल दें. अब आलू के मिक्सचर को इस पर फैला कर रोल कर दें और गोल्डन ब्राउन होने तक सेंकें. इसी तरह बारी-बारी से सारे रोल सेंक लें और किसी भी सॉस या चटनी के साथ खाये.

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