गाजर – 500 ग्राम, मावा – 250 ग्राम, चीनी – 1 कप, काजू पाउडर – 1/2 कप, घी – 2 चम्मच,काजू – 10, पिस्ता – 10, हरी इलायची – 6, फुल क्रीम दूध – 1 कप

1-सबसे पहले गाजर को छील कर गाजर को कद्दूकस कर लें.

2-अब इस घिसे हुए गाजर को गर्म दूध में डालकर अच्छे से पकाये.

3-पकते पकते गाजर सारा दूध सोख लेगा. तब इसमें ऊपर से थोड़ा सा घी मिलाये और थोड़ी देर और पकाये.

4-अब इसमें चीनी डालकर अच्छे से पकाये.

5-अब मावे के छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लें और दूध और गाजर के मिश्रण में मिला दे. और सूखने तक पकाते रहें.

6-जब ये मिश्रण अच्छे से सुख जाए तो इसमें पीसी हुई इलायची पाउडर और काजू डालकर मिलाये.

7-अब एक प्लेट में घी लगाकर अच्छे से फैला ले. और इसमें तैयार किया हुआ मिश्रण डाल दें. फिर ऊपर से काजू पिस्ते को डालकर थोडी देर के लिए छोड़ दे.

8-आपकी गाजर की बर्फी तैयार है, अब आप इसे अपने मनपसंद आकर में काट ले.

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