उत्तपम बनाने के लिए सामग्री-

1 कप रवा, दरदरी मोटी
▢1/2कप दही
▢3/4 टी स्पून नमक
▢1/2  कप पानी

टॉपिंग के लिए:
▢1 प्याज़, बारीक कटा हुआ
▢1/2शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
▢1 गाजर, कसी हुई
▢1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
▢2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
▢1 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
▢1 मिर्च, बारीक कटी हुई
▢कुछ करीपत्ते, कटी हुई
▢1/4 टी स्पून नमक

उत्तपम बनाने की विधि- इसको बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 1 कप रवा, 1/2कप दही और 3/4 टीस्पून नमक लें। अब सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएँ। इसके बाद इसमें 1/2कप पानी डालें और अच्छे से मिलाएँ। अब करीब 20 मिनट तक या रवा के पानी सोखने तक इसे रखा रहने दें। ध्यान रहे इसकी कंसिस्टेंसी को देखें और अगर जरूरी है, तो जरुरत के हिसाब से इसमें पानी डालें। अब सब्जियों की टॉपिंग 1 प्याज, 1/2शिमला मिर्च, 1 गाजर और 1 टमाटर को बारीक काट कर तैयार करें। इसके बाद इसमें 2 टेबलस्पून धनिया, 1 इंच अदरक, 1 मिर्च, कुछ करीपत्ते और 1/4 टीस्पून नमक भी डालें। अब सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएँ और अब रवा बैटर से छोटे-छोटे उत्तपम बनाएँ। इसके बाद इन पर एक टेबलस्पून से तैयार टॉपिंग रखें और हल्के से दबाएँ। अब एक टीस्पून तेल उत्तपम के चारो तरफ डालें। इसके बाद इसे ढककर एक मिनट या उत्तपम के अच्छे से पकने तक पकाएं। अब इसे पलट कर दोनों तरफ से पकाएं। इसके बाद इंस्टेंट रवा उत्तपम का टमाटर सॉस या नारियल की चटनी के साथ आनंद लें।
* ध्यान रखें कि बैटर अच्छे से गला हुआ हो, नहीं तो डोसा सख्त बनेगा। इसी के साथ बैटर की कंसिस्टेंसी को जरूरत के हिसाब से पानी मिलाकर सही कर लें। इसके अलावा आप इसे सेहतमंद बनाने के लिए अपनी पसंद की सब्जियों का प्रयोग करें।

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चॉकलेट केक बनाने के लिए सामग्री-
250 gram मैदा
200 gram कन्डैस्ड मिल्क
200 gram दूध
100 gram मक्खन
100 gram पिसी चीनी
50 gram कोको पाउडर
1 टी स्पून बेकिंग पाउडर
1/2 टी स्पून बेकिंग सोडा
1/4 टी स्पून नमक

चॉकलेट केक बनाने की विधि- सबसे पहले केक बनाने वाले बर्तन को ले और उसे हल्का सा गरम करे और उसके चारो तरफ मक्खन लगाकर उसे चिकना कर ले। इसके बाद उस बर्तन में मैदा डाले और चारो तरफ फैला ले। अब एक बर्तन में मैदा ले उसमे नमक, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करे। इसके बाद इस सारे मिश्रण को छलनी की मदद से एक बार छान ले। अब दूसरा बर्तन ले उसमे घी, चीनी और कंडेंस्ड मिल्क को डालकर अच्छे से मिला दे और एक घोल तैयार कर ले। अब इस घोल को अच्छे से फेट ले और इस घोल में मैदा वाला मिश्रण डाले और अच्छे से फेट ले, हालाँकि इस दौरान ध्यान रखे की मिश्रण में गुठली ना बने।

अब  मिश्रण में थोड़ा सा दूध डाल ले और अच्छे से फेटकर रख ले। लीजिये केक बनाने का मिश्रण तैयार है। अब एक कुकर ले उसकी तली में नमक बिछा ले और गरम करने के लिए गैस पर रख दे। इसके बाद केक वाला बर्तन ले जिसे पहले ही चिकना करके रखा हुआ है उसमे बना हुआ केक का मिश्रण डाले और फैला ले। अब इस बर्तन को गरम कुकर में रखे और ढक्कन को उल्टा ढककर रख दे। इस दौरान ढक्कन से सिटी निकाल दे और केक को कुछ देर पकने के लिए छोड़ दे। करीब 15-20 मिनट के बाद ढक्कन हटाकर देखे आपका केक तैयार हो गया होगा। अब उसे कुछ देर ठंडा होने दें और कुछ देर बाद चाकू की मदद से केक को बर्तन से निकाल लें।

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