आवशयक सामग्री

सूजी- 1 कप
दही- 2 बड़े चम्मच
बेकिंग सोडा- 1 चम्मच
पानी- 1/2 कप
नमक- स्‍वादानुसार
कटा हुआ प्‍याज- 1/2 कप
कटा हुआ टमाटर- 1/2 कप
पकाने के लिए तेल- आवश्‍यकतानुसार
धनिये के पत्ते- थोड़े से
सब्जियां (वैकल्पिक)

बनाने की विधि : एक बाउल में, सूजी, दही, नमक और पानी डालें। फिर इसे अच्छी तरह से मिलाएं और इसे 2 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। अब इस पेस्‍ट में बेकिंग सोडा मिलाकर अच्‍छी तरह से मिक्‍स कर लें। इसे तब तक फेंटे जब तक पेस्‍ट फल्‍फी नहीं हो जाता है। फिर नॉन स्टिक तवे पर थोड़ा तेल डालें। फिर किसी बड़े चम्‍मच का इस्‍तेमाल करते हुए, उत्तपम के पेस्‍ट को तवे पर डालें। सुनिश्चित करें कि अगर आप मिनी उत्तपम बनाना चाहते हैं तो आप बहुत अधिक बैटर न लें।अब उत्तपम के ऊपर प्याज, टमाटर और अपनी मनपसंद की अन्य सब्जियां मिलाएं। साथ ही ऊपर से धनिया पत्ती भी डालें। दोनों तरफ से पकाएं। गोल्‍डन ब्राउन होने तक उत्तपम के किनारों पर थोड़ा ऑयल डालें। आपका टेस्‍टी और हेल्‍दी मिनी उत्तपम तैयार है। आप इसे पुदीना या नारियल की चटनी के साथ परोसें। 

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