कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

हरी मटर- 4 कप, हरी धनिया- 1/3 कप, हरी मिर्च- 3-4, लहसुन- 4-5, अदरक- 1 इंच, गरम मसाला पाउडर- 1/2 टीस्पून, अजवाइन- 1 टीस्पून, अमचूर पाउडर- 1 टीस्पून, ऑयल और घी- 2 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार
आटे के लिए
आटा- 4 कप, नमक- स्वादानुसार, पानी- आवश्यकतानुसार, घी या तेल मोयन के लिए

विधि :

कडा़ही में घी या तेल जो आपके पास हो उसे डालकर गर्म होने दें। अब इसमें मटर डालकर सॉफ्ट होने तक भून लें। अच्छी तरह पक जाएं तो इसे ठंडा हो जाने दें।
मिक्सी में हरी धनिया, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और जीरा डालकर दरदरा पीस लें।
अब इसमें मटर डालकर उसे भी दरदरा चला लें।
फिर इसे पूरे मिक्सचर को एक बाउल में निकाल लें। इसमें अमचूर पाउडर, हल्दी, नमक, अजवायन डालकर मिक्स करें।
अब आटे में नमक, घी मिला लें फिर आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए इसे गूंथ लें।
आटे की लोई बनाएं इसमें मटर वाला मिक्सचर रखकर चारों ओर से लॉक कर दें।
हल्के हाथों से बेलें वरना पराठे फट सकते हैं।
तवा गर्म होने के लिए रख दें।
तेज गर्म हो जाए तब इन पराठों को घी या तेल लगाकर अच्छे से सेंक लें।
तैयार है गरमा-गर्म मटर का पराठा। चटनी, अचार, दही या रायते किसी के साथ भी इसे कर सकते हैं सर्व।

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