कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

250 ग्राम पालक, 1/2 टीस्पून काली मिर्च, 1/2 कप पनीर कद्दूकस किया हुआ, 1/2 कप मॉजरेला चीज़, स्वादानुसार नमक, 1/2 कप दरदरा किया हुआ स्वीट कॉर्न, 1 कप मैदा, 1 टीस्पून अजवाइन, 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, एक टेबलस्पून घी

विधि :

– परात में मैदा, नमक, घी और अजवाइन मिलाकर आटा गूंथ लें।
– इसके बाद पालक को ब्लांच करने के लिए गर्म पानी में भिगोएं।
– एक-दो मिनट बाद ठंडे पानी में डालें और पानी निचोड़ कर निकाल लें।
– अब पालक को मिक्सी में पीसकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं।
– इसके बाद एक बोल में पनीर, मॉजरेला चीज़, स्वीट कॉर्न, हरी मिर्च, काली मिर्च और नमक को अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को दो हिस्सों में बांट लें।
– इसके बाद एक हिस्से में पालक का पेस्ट, आधे नींबू का रस और स्वादानुसार नमक मिला लें।
– अब मैदे को हल्का तेल लगाकर मसल-मसल कर नर्म करें और उसके छोटे-छोटे पेड़े बनाएं।
– हर पेड़ें की रोटी बेलकर बीच में से काटें और दोनों हिस्सों को समोसे का आकार दें।
– एक में पालक वाली और दूसरे में बिना पालक की फिलिंग भरें।
– समोसे का मुंह बंद कर उसे गर्म तेल में तल लें।
– सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।

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