कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

पालक- 1 कप (कटे हुए), मेथी की पत्तियां- 1 कप (कटी हुई), धनिया- 1/2 कप (बारीक कटी हुई), हरा प्याज- 1/2 कप (कटा हुआ), हरी मटर- 1/2 कप, हरी शिमला मिर्च- कटी हुई, बीन्स- कप (कटी हुई), टोफू – 1/2 कप (क्यूब्स में कटे हुए), हरी मिर्च- बारीक 2 कटी हुई, जीरा- 1/2 चम्मच, घी- 1 टेबलस्पून, तेल- आवश्यकतानुसार, दालचीनी- 2 इंच, काली इलायची- 2, हरी इलायची- 4, लौंग- 6, तेजपत्ता- 2, काजू- 1 टेबलस्पून, बासमती चावल- 1 कप, नमक- स्वादानुसार

विधि :

– सबसे पहले बासमती चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगोकर रख दें।
– मिक्सी में पालक, मेथी के पत्ते, हरी धनिया, हरी मिर्च डालकर इसका पेस्ट तैयार कर लें।
– कुकर में घी या तेल गरम करें। जैसे ही ये गर्म हो जाए इसमें जीरा, तेजपत्ता, काली इलायची, लौंग, हरी इलायची और दालचीनी का टुकड़ा डालें।
– जैसे ही तड़कने लगे इसमें टोफू क्यूब्स, काजू डालकर 20 सेकेंड तक फ्राई करें।
– इसके बाद इसमें शिमला मिर्च, बींस, मटर और बारीक कटे हुए हरे प्याज डालकर एक मिनट तक फ्राई करें फिर इसमें बासमती राइस डालें। कच्चे चावल डालने के बाद भी कम से कम एक मिनट तक फ्राई करना है।
इसके बाद इसमें वो पालक-मेथी वाला पेस्ट डालेंगे और 2 कप पानी भी। सारी चीज़ों को मिक्स करें।
– कुकर का ढक्कन लगा दें और दो सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें।
– तैयार है टोफू ग्रीन पुलाव, जिसे आप रायते के साथ सर्व करें।

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