आवश्यक सामग्री

कद्दूकस किया हुआ पनीर
2 उबले हुए आलू
पिसी काली मिर्च (अगर व्रत में खाती हों तो)
पिसी लाल मिर्च (अगर व्रत में खाती हों तो)
दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई
सेंधा नमक स्वादानुसार
डेढ़ चम्मच खोया (मावा) या फिर एक चम्मच मिल्क पाउडर (ऑप्शनल)
बारीक कटा हरा धनिया
2 बड़े चम्मच कुट्टू का आटा
4-5 बाजाम
कादू
किशमिश
घी (तलने के लिए)

बनाने का विधि : कद्दूकस किया हुआ पनीर और आलू को अच्छे से एक साथ मैश कर लें। इसे मैश करने के बाद इसमें काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार मिलाएं। इसी समय हरी मिर्च, कुट्टू का आटा और खोया भी मिलाएं। खोया और मिल्क पाउडर ऑप्शनल हैं चाहें तो बिना इसके भी रेसिपी बनाई जा सकती है। इसे अच्छी तरह से मिला लें और बारीक कटा हरा धनिया भी मिलाएं। इससे फ्लेवर बहुत अच्छा आएगा। इसके बाद सभी को मिलाकर कोफ्ते की बॉल बना लें। अब कढ़ाई में घी गर्म करें। ज्यादा घी लेनी की जरूरत नहीं है थोड़े से में ही काम हो जाएगा। अब कोफ्ता बॉल को थोड़ा सा प्रेस करें चाहें तो ऐसे ही तला जा सकता है, लेकिन प्रेस कर बीच में सूखे मेवे भी डाले जा सकते हैं। तलने के बाद गर्मागर्म परोसें। 

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