कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

मटर कुलचा
1 कप सफेद मटर, 1/4 टीस्पून हींग, नमक स्वादानुसार, 4 लौंग, 3 कप पानी
अन्य चीज़ें
1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून चाट मसाला, 1 टेबलस्पून जीरा पाउडर, 2 टेबलस्पून इमली का गूदा, नमक स्वादानुसार, 2 हरी मिर्च कटी हुई, 1 टेबलस्पून अदरक के लच्छे
गार्निशिंग
1/2 कप कटे प्याज, 1/2 कप कटे टमाटर, 2 टेबलस्पून कटी धनिया की पत्तियां

विधि :

– मटर को रातभर के लिए पानी में भिगो दें। सुबह इसे धोकर प्रेशर कुकर में 3 कप पानी, हींग, लौंग और नमक डालकर उबाल लें।
– 3-4 सीटी आने तक उबाल लें। कुकर का प्रेशर खुद से निकल जाने दें।
– मटर को किसी बर्तन में निकाल लें। इसमें गरम मसाला, चाट मसाला, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर लें।
– इसके बाद इसमें इमली का गूदा, बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक डालकर मटर को अच्छी तरह मिला लें।
– धीमी आंच पर मटर को 10 मिनट तक पका लें जिससे सारी चीज़ें अच्छे से मटर से एब्जॉर्ब हो जाएं।
– अब इन मटर को सर्विंग बाउल में निकालें। ऊपर से कटे प्याज, टमाटर, अदरक के लच्छे और हरी धनिया के पत्ते ऊपर से डालें।
– कुलचे के साथ मटर को सर्व करें।

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