कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

4 कटे हुए टमाटर, 1/2 कप उबली हुई सफेद मटर, 1 उबला हुआ आलू, 1 बारीक कटा प्याज, 1 टीस्पून बारीक कटी अदरक, 3-4 बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया, 1 टीस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून काला नमक, 1 टीस्पून जीरा पाउडर, 1/2 टीस्पून गरम मसाला, कुछ स्वादानुसार इमली की चटनी, स्वादानुसार धनिया चटनी, नमक स्वादानुसार, 3-4 टीस्पून तेल या देसी घी

विधि :

– कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। इसमें अदरक, हरी मिर्च और प्याज डालकर भूनें।
– अब इसमें टमाटर और 1/2 टीस्पून नमक मिलाकर पांच मिनट तक धीमी आंच पर अच्छी तरह पकाएं।
– फिर गरम मसाला, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर डालकर इसे चलाते हुए दो से तीन मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें।
– अब इसमें आलू मिलाएं और दो मिनट तक और भूनें। इसके बाद इसमें उबला मटर, आधा कप पानी मिलाएं। इसे धीमी आंच पर दो मिनट तक पकाएं।
– इसके बाद हरी चटनी, खट्टी-मीठी चटनी, हरा धनिया और स्वादानुसार काला नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और गैस बंद कर दें।
– अब तैयार सामग्री को कुल्हड या मिट्टी में बनी प्लेट में डालें। इसके बाद इस पर ऊपर से बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर सर्व करें।

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