200 ग्राम ताजे खजूर, छिले हुए, कटे हुए

सोडा का 1 चम्मच बाइकार्बोनेट

2 बड़े चम्मच मेपल सिरप

2 बड़े चम्मच कनोला तेल

100 ग्राम (लगभग 1/2 बड़ा एवोकैडो) एवोकैडो मांस

2 कोल्स ऑस्ट्रेलियन फ्री रेंज एग्स

1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

1 1/2 कप (225 ग्राम) स्वयं उगने वाला आटा

1/2 कप (50 ग्राम) कोको पाउडर

नमक की चुटकी

1/4 कप (60 मिली) दूध

समुद्री नमक के गुच्छे, परोसने के लिए (वैकल्पिक)

एवोकैडो फ्रॉस्टिंग

1 बड़ा एवोकैडो, पत्थरदार, छिलका

1/4 कप (24 ग्राम) कोको पाउडर

2 बड़े चम्मच मेपल सिरप

1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

नमक की चुटकी

इसे कैसे बनाना है:

चरण 1: एक सॉस पैन में खजूर और 1 कप (250 मिली) पानी डालें। धीमी आंच पर उबाल आने दें। सोडा के बाइकार्बोनेट में हिलाओ। एक बाउल में निकाल लें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

चरण 2: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक 20 सेमी गोल केक पैन को ग्रीस करें और बेकिंग पेपर के साथ बेस को लाइन करें।

चरण 3: एक खाद्य प्रोसेसर में खजूर के मिश्रण, मेपल सिरप, तेल, एवोकैडो, अंडे और वेनिला को तब तक प्रोसेस करें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए। एक बड़े बाउल में मैदा, कोको पाउडर और नमक छान लें। एवोकैडो मिश्रण और दूध डालें। बस संयुक्त होने तक मोड़ो। तैयार पैन में स्थानांतरण करें और सतह को चिकना करें।

चरण 4: 50 मिनट तक या केक के बीच में डाला गया एक कटार साफ होने तक बेक करें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर जाने से पहले 10 मिनट के लिए पैन में अलग रख दें।

चरण 5: एवोकैडो फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए, एवोकाडो, कोको पाउडर, मेपल सिरप, वेनिला और नमक को एक खाद्य प्रोसेसर में रखें और संयुक्त और चिकना होने तक प्रक्रिया करें। केक के ऊपर फैला दें। परोसने के लिए वेजेज में काटें।

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