आवश्यक सामग्री:

1 कप – सूजी (रवा)
1/2 कप – दही
थोड़ा पानी
1 कप – हरी मटर
1-2 टन – बारीक कटा हुआ वसंत प्याज / सूखा प्याज
2 टन – बारीक कटा हरा धनिया
बारीक कटी हरी मिर्च (स्वादानुसार)
1 / 2tsp – जीरा
1 / 2tsp – सफेद तिल
एक चुटकी हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
1 / 2tsp – फल नमक या 1 / 4tsp बेकिंग सोडा
तलने के लिए तेल / घी

कैसे बनाना है:

* सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें 1 कप सूजी डालें
* फिर इसमें 1/2 कप दही मिलाएं
* दही के बाद, थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और आधे घंटे के लिए आराम करें
* अब एक मिक्सर जार लें और इसमें 1 कप हरी मटर (मटर) डालें और इसे बारीक पीस लें।
* भीगे हुए सूजी में मटर का मिश्रण डालें
* अब 1-2 टेबल स्पून बारीक कटा स्प्रिंग अनियन / सूखा प्याज डालें। आप ताजा कटा हुआ हरा लहसुन भी जोड़ सकते हैं
* लगभग 2 टेबल स्पून बारीक कटा हरा धनिया डालें
* इसके बाद इसमें स्वादानुसार बारीक कटी हरी मिर्च डालें।
* अब 1/2 टेबल स्पून जीरा डालें (वैकल्पिक); 1/2 चम्मच सफेद तिल (वैकल्पिक); स्वाद के अनुसार एक चुटकी हल्दी पाउडर और नमक डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएँ।
* अब बैटर गाढ़ा होने पर थोड़ा पानी डालें
* इस मिश्रण में 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा मिलाएं
* अप्पम पैन को और गरम करें, सभी कैविटी में थोड़ा तेल / घी डालें और प्रत्येक कैविटी में बैटर भरें।

* इसे धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं।
* एक बार पलटें जब यह सुनहरा-भूरा हो जाए, तब चम्मच से धीरे से दबाएं और फिर से पकाने के लिए छोड़ दें।
* दोनों तरफ से अच्छी तरह पक जाने के बाद स्टोव को बंद कर दें। इसे धनिया-पुदीने की चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।

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