आवश्यक सामग्री :

1 kg पनीर

1 बंच मेथी

2 टी स्पून सौंफ पाउडर

1 टी स्पून हल्दी पाउडर

6 लौंग

4 सेमी लम्बी दालचीनी स्टिक

1 टी स्पून जीरा

1/2 कप दूध

एक चुटकी हींग

स्वादानुसार नमक

10 गार्निशिंग के लिए बादाम

2 टी स्पून गार्निशिंग के लिए सुलताना

तेल

बनाने की वि​धि :सबसे पहले पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लिजिएं। अब तेल गर्म करके पनीर को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।  अब इन्हें नरम करने के लिए दूध में भिगो दीजिये।  फिर मेथी के पत्तों को साफ करके बारीक काटकर पानी से धो लिजिएं। अब इसका एक्ट्रा पानी निकलने दीजिये। फिर एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल गर्म करके इसमें हींग डालें।अब इसमें मेथी डालकर फ्राई कर लें और इसकी महक आने दीजिये। अब इसमें बाकी के मसाले मिक्स करें।  आप इसे लगातार चलाते रहे जब तक की यह तेल न छोड़ दें। अब इसमें दूध और पनीर डालें। फिर इसमें उबाल आने दीजिये।फिर आंच को कम करके ग्रेवी को गाढ़ा होने दें। सुलताना और बादाम से गार्निश करें। अंत में गर्मागर्म सर्व करें।

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