मशरूम नूडल्स बनाने के लिए सामग्री-
200 ग्राम नूडल्स
300-400 ग्राम मशरूम
1/2 टेबल स्पून लहसुन , टुकड़ों में कटा हुआ
1/2 टी स्पून अदरक , टुकड़ों में कटा हुआ
1 टी स्पून हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
1/2 टी स्पून काली मिर्च या सफेद मिर्च
1/2 कप हरा प्याज़ , टुकड़ों में कटा हुआ
1-2 टी स्पून अजवाइन (वैकल्पिक), बारीक कटा हुआ
2 से 2।5 टेबल स्पून तेल
1 टेबल स्पून सोया सॉस
1 टी स्पून चावल का सिरका या नियमित सिरका
गार्निश के लिए हरे प्याज़ के पत्ते

मशरूम नूडल्स बनाने की विधि- इसके लिए नूडल्स को हल्का उबाल लें। उसके बाद उन्हें एक तरफ रख दें। अब एक कड़ाही या पैन में तेल गरम करें और धीमी से मध्यम आंच पर सबसे पहले कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। अब कुछ सेकंड के लिए भूनें, फिर कटे हुए हरे प्याज़ डालें। उसके सफेद और हरा दोनों हिस्से डालें। अब 2 टेबल स्पून साग को सजाने के लिये रख दीजिये। इसके बाद हरे प्याज़ को पारदर्शी होने तक भूनें और भूनें। फिर कटे हुए मशरूम डालें। अब मशरूम को अच्छी तरह हिलाएं और मध्यम से तेज आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

मशरूम पकते समय पानी छोड़ देंगे, और इसे तब तक भूनें जब तक कि सारा पानी सूख न जाए और मशरूम किनारों से हल्का सुनहरा हो जाए। अब इसके बाद इसमें पिसी हुई काली मिर्च डालें। इसके बाद सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाए। अब नूडल्स डालें। नमक डालें। अब नूडल्स को अच्छी तरह से चलाते हुए टॉस करें और चावल का सिरका या नियमित सफेद सिरका डालें। अब सभी को हिलाओ और मिलाओ। इसके बाद आंच बंद कर दें और अंत में कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते डालें।

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खाने में अगर आप कुछ नाश्ता बनाने के बारे में सोच रहीं हैं तो आप मूंग दाल नगेट्स बना सकती हैं। इन्हे बनाने में थोड़ी मेहनत करनी होगी लेकिन यह खाने के बाद आपके घरवाले खुश हो जाएंगे। तो आइए जानते हैं कैसे बनाते हैं मूंग दाल नगेट्स।

मूंग दाल नगेट्स बनाने के लिए सामग्री-3/4 कप पीली मूंग दाल धुली हुई
2 ब्रेड स्लाइस पीस
1 प्याज बारीक कटा हुआ
1 चम्मच धनिया बारीक कटा हुआ
8-10 करी पत्ता
1 tsp अमचूर पाउडर
1 tsp चिल्ली फ्लेक्स
1 tsp चाट मसाला
1/2 tsp जीरा
1/2 tsp सौंफ
2 tsp मक्के का आटा
1 tbsp अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 tsp हल्दी पाउडर
नमक

मूंग दाल नगेट्स बनाने की विधि- सबसे पहले एक बाउल में मूंग दाल डालकर 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। अब करीब 3 घंटे के बाद बचा हुआ पानी निकाल दें और दाल को एक पैन में डाल दें। इसके बाद पैन में पानी डालें, नमक डालें और दाल को मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। अब करीब 10 मिनिट बाद दाल को छान कर पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए| इसके बाद दाल को ग्राइंडर में डालिये लेकिन 3 टेबल स्पून दाल एक तरफ रख दीजिये| अब दाल का मोटा पेस्ट बना लें। इसके बाद दोनों दालों को एक बाउल में निकाल लें और उसमें ब्रेड क्रम्ब्स डालें। अब इसमें प्याज, हरा धनिया, करी पत्ता, अमचूर पाउडर, चिली फ्लेक्स, चाट मसाला, जीरा, सौंफ और कॉर्न फ्लोर डालें। इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, नमक डालें और हाथ से अच्छी तरह मिलाकर आटा गूंथ लें। अब इसमें पानी डालकर दोबारा गूंद लें और हाथों पर तेल लगाकर चिकना कर लें और किसी भी आकार और आकार की पैटी बना लें। इसके बाद मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और उसमें पैटी डालें और दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक हल्का फ्राई करें।

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