सामग्री :
250 ग्राम आलू (छीलकर लम्बाई में पतले कटे हुए) 

एक टेबल स्पून नमक

तेल (डीप फ्राई करने के लिए )

चावल का आटा- 3 स्पून

विधि :
–चार कप पानी लें और उसमें नमक छिड़के और उबलने के लिए रख दें.

–वैसे तो आलू को आप अपने हिसाब से काट सकते हैं. आप चाहे तो आलू को मोटा या पतला भी रख सकते हैं.

–इसके बाद जब पानी में उबाल आ जाएं, तो आलू को डालकर 1 स्पून नमक भी डालें अब आलूओं को पांच से छह मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें. इस प्रकार आलू का स्टार्च बाहर निकल जाएगा.   

–इसके बाद आलूओं का पानी निकाल कर उन्हें टिशू पेपर या एक सूखे कपड़े पर रखें ले. अब आलू को सूखने दें और अगर आप जल्दी में हैं तो आप आलुओं को टिशू से दबाकर की भी पानी सूखा सकते हैं.

–इसके बाद इनमें चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें. आपके पास अगर चावल का आटा नहीं उपलब्ध है, इसके लिए आप चावल को मिक्सी में पीस भी सकते हैं.   

–ऑयल गर्म करें और उसमें एक-एक करके आलू के टुकड़े डालें. इस बात का ख्याल रखें की कड़ाही में इतनी जगह होनी चाहिए की आलू एक दूसरे से न चिपकें.

–गैस को मीडियम कर दें और आलूओं को तब तक होने दें जब तक वह ब्राउन न हो जाएं.

–आलुओं को ऑयल से बाहर निकालकर टिशू पेपर पर एक तरफ रख दें ताकि एक्ट्रा ऑयल निकल जाए.

–सर्व करने से कुछ देर पहले इन्हें तेज आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करके परोसें.

–आपके कुरकुरे फ्रेंच फ्राइज बनकर रेडी हैं.  

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