कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

चना दाल- 1 कप, घी या तेल- 1 टेबलस्पून, जीरा- 1 टीस्पून, तेजपत्ता- 1, काली इलायची- 1, लौकी- 1 छीली व कटी हुई, पानी- 2 कप, अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 टीस्पून, टमाटर कटे हुए- 1 कप, प्याज पिसा हुआ- 1/2 कप, नमक- 1 टीस्पून, गरम मसाला- 1/2 टीस्पून, काली मिर्च- 1/4 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1/4 टीस्पून, धनिया गॉर्निशिंग के लिए

विधि :

– चना दाला को दो घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। इसके बाद उसका पानी निकाल, अच्छी तरह से धो लें।
– अब कड़ाही में घी या तेल गरम करें। इसमें जीरे और हींग का तड़का लगाएं। इसके बाद तेजपत्ता, काली इलायची डालकर हल्का भूनें।
– अब बारी है इसमें प्याज डालकर भूनने की। जैसे ही ये सुनहरा हो जाए तब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, नमक डालकर थोड़ा और भूनेंगे।
– इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटे हुए टमाटर डालें। टमाटर को सॉप्ट होने तक पकाएंगे तब तक मसाले भी अच्छी तरह भून जाएंगे।
– अब इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालेंगे।
– इसके बाद लौकी और चना डालकर अच्छी तरह मिला लेंगे।
– सारी चीज़ों को कुकर में पलटकर दो से तीन सीटी आने तक पकाएंगे।
– आप चाहें तो बाद में कुकर में डालने की जगह कड़ाही के बजाय कुकर में ही छौंक लगा सकते हैं।
– ऊपर से कटी हुई हरी धनिया डालकर। गरमा-गरम लौकी-चनादाल की सब्जी को रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ सर्व करें।

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