सामग्री :

बेसन- 200 ग्राम, आटा- 200 ग्राम, नमक- स्वादानुसार, लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून, हल्दी पाउडर- 1 टीस्पून, अमचूर पाउडर- 1/2 टीस्पून, धनिया पाउडर- 1/2 टीस्पून, तेल-आवश्यकतानुसार

विधि :

आटा गूंथने वाले बर्तन में तेल और पानी को छोड़कर सारी चीज़ें अच्छे से मिक्स कर लें।
फिर धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथे। 5 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें जिससे आटा अच्छी तरह सेट हो जाए।
5 मिनट बाद इसकी छोटी-छोटी लोई बना लें।
तवा गर्म होने के लिए रख दें।
पराठे को बेलकर रख लें। फिर एक के बाद एक करके इसे सेंकते जाएं।
पराठा बहुत ज्यादा जलाएं नहीं वरना इसका स्वाद बिगड़ जाता है।
तो एक साइड जैसे ही हल्का पक जाए तुरंत पलट दें। फिर घी, तेल या मक्खन जो आपको पसंद हो उसे लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें।
चम्मच की मदद से पराठे को तवे पर थोड़ा प्रेस करें जिससे अंदर से और किनारों से वो कच्चा न रह जाए।
बनने के बाद इसे दही, चटनी या अचार जो मौजूद हो और पसंद हो उसके साथ परोसें।

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