कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

अंडे- 5-6, ऑयल- 6 टेबलस्पून, सरसों- 1 टीस्पून, जीरा- 1 टीस्पून, करी पत्ते- 10-12, प्याज- 1 कप (कटे हुए), अदरक-लहसुन पेस्ट- 2 टीस्पून, टमाटर प्यूरी- 1/2 कप, धनिया पाउडर- 2 टीस्पून, हल्दी पाउडर- 1/2 टीस्पून, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 2 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार, नींबू का रस- 2 टीस्पून
पेस्ट बनाने के लिए
ऑयल- 1 टीस्पून, जीरा- 1 टीस्पून, सौंफ- 1 टीस्पून, कद्दूकस किया नारियल- 1, साबुत लाल मिर्च- 4-5, 1 टीस्पून काली मिर्च

विधि :

– कड़ाही या पैन में तेल गरम करें।
– इसमें जीरा और सौंफ डालकर भूनें।
– इसके बाद इसमें साबुत लाल मिर्च, कद्दूकस किया नारियल और काली मिर्च डालकर भून लें। पैन को आंच से उतारकर मिक्सचर को ठंडा होने दें।
– ठंडा होने के बाद इस मिक्सचर का स्मूद पेस्ट बना लें।
– पेस्ट बनाने के लिए थोड़ा सा पानी इस्तेमाल कर सकते हैं।
– एक बार फिर से पैन गर्म होने के लिए रख दें।
– इसमें सरसों, जीरे, करी पते डालकर तड़काएं।
– अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद बारी है इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालने की।
– हल्की खुशबू आने लगे तब इसमें टमाटर प्यूरी डालें और एक से दो मिनट तक पकाएं।
– इसके बाद इसमें धनिया, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
– मसाले को अच्छी तह भूनें जब कि वो तेल न छोड़ने लगे। इसके बाद इसमें 1/4 कप के लगभग पानी डालें।
– इसके बाद वो नारियल वाला पेस्ट डालेंगे और ढककर 5-6 मिनट तक पकाएंगे।
– इसके बाद अंडे को हल्का तेल में फ्राई करके डालेंगे। आवश्यकतानुसार ग्रेवी बढ़ा सकते हैं।
– गैस बंद कर नींबू का रस, धनिया पत्ती से सजाकर सर्व करें।

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